Supă Gulaș de Vită Black Angus
Ceafă de vită Black Angus, Morcov, Țelină, Ceapă, Cartofi, Ardei roșu, Dafin, Cimbru, Ulei, Paprika dulce, Chimen dulce, Chimen spart, Suc de roșii, Fond de vită, Sare, Pastă de ardei iute.
25,00 lei
Descriere
Porții – 10
Gust – dulce, picant, aromat
Ingrediente
Oase de Vită – 2500 gr.
Ceafă de mânzat Black Angus– 1875 gr.
Gelatină de vită – 20 gr
Ceapă – 500 gr
Țelină – 210 gr
Morcov – 210 gr
Ardei Roșu – 210 gr
Suc de roșii – 1000 ml
Cartofi – 850 gr
Dafin – 1 frunză
Cimbru spart – 4 gr
Ulei de Floarea Soarelui – 3 linguri
Sare – 6 grame
Boia – 4 gr
Eros Pista – 4 gr
Paprika dulce – 4 gr
Separat pentru fond:
850 gr ceapă, 1-2 morcovi, 1 țelină medie, 1-2 bucăți de păstârnac.
Mod de preparare
Se pune la fiert pentru 6 ore, fondul de vită: oase de vită, 850 gr ceapă întreagă, o țelină medie, 1-2 morcovi potriviți, 1-2 bucăți de păstârnac. Se spumează pe toată perioada fierberii. După ce a fiert, se strecoară prin tifon și se lasă la limpezit.
Se pregătesc următoarele legume: ceapă tocată mărunt, morcov ras foarte fin, țelină rasă. Se pun la călit în ulei de floarea soarelui, apoi se pune carnea spălată, strecurată, tamponată și tăiată cuburi, la prăjit, alături de foi de dafin, paprika, boia, cimbru spart și eros pista. După ce s-au inăbușit și s-au topit legumele, separat, într-o crăticioară, se pregătesc ardeiul cu roșiile, boiaua și chimenul și se blendează. Se adaugă sarea și se mixează iar cu blenderul.
Peste carne, se adaugă cartofii cruzi, tăiați cuburi și se fierb 15 minute.
Separat, stocul de vită strecurat, se toarnă ușor peste carne și legume, iar întreaga compoziție se mai lasă la fiert 15 minute.
Produse similare
- 22,00 lei
- 19,00 lei
- 21,00 lei
Product categories
- Meniul zilei (18)
- Zacuscă de Ceptura (4)
- Vinuri DAVINO (13)
- Palincă, Țuică, Rachiu și Lichioruri (18)
- Bere (5)